Boletín Nº 120
09-05-2011
Noma, reelegido el mejor restaurante del mundo
Regentado por el danés René Redzepi en Copenhague (Dinamarca), el restaurante Noma ha revalidado su título del mejor restaurante del mundo, elegido por la revista británica -Restaurant-.
Restaurante Noma en Madrid
Figura en primer lugar en una lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, votada por 800 críticos de gastronomía de todo el planeta que se dio a conocer recientemente en dicha revista. El segundo puesto ha sido este año para El Celler de Can Roca, liderado por los hermanos Roca, Joan, Jordi y Joseph, que se ha colocado en este escalón tras avanzar desde la cuarta posición.
El tercer puesto ha sido para Mugaritz de Rentaría (Guipúzcoa), gestionado por Andoni Luis Aduriz. Ha adoptado un modelo parecido de cierre al de El Bulli, cerrando el local de diciembre a abril para no dejar de hacer lo que le gusta: investigar para seguir estando a la vanguardia de la cocina.
JAFC
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